Receita: Frango do Camponês por Hel Wagner

Oi Gabi
Essa semana, retomando os trabalhos do blog, te envio uma das minhas receitas favoritas: Pollo alla Contadina, ou “Frango do camponês”.
É super fácil, e fica uma delícia…é uma receita agro-dolce campeã!

Salame Dolce por Hel Wagner

Oi Gabi

pra essa semana no blog….que tal a receita de um doce super gostoso pra inverno??

Essa receita é um sucesso….tão inusitada quanto gostosa, pode ser comida pura, ou como acompanhamento para um bom gelato, ou mesmo creme brulèe
Deliciem-se!

Continue lendo

Polpettone alla Toscana por Hel Wagner

Foto: Walldesk.net

Tava na hora de aparecer mais uma receita de carne de gado por aqui, então pra compensar o atraso na publicação da receita semanal, selecionei cuidadosamente uma receita super gostosa e fácil, além de clássica ao menos aqui na Toscana: o Polpettone, ou seja, bolo de carne. Divirtam-se!!

(obs:Meninas essa receita é ótima e rápida, os vegetarianos podem substituir a carne por soja. Eu adorei mais uma delicia da minha amiga Helen Wagner. Beijos Gabi)

Continue lendo

Receita Deliciosa de Cantucci por Hel Wagner

Receita de Biscottini di Prato (mais conhecidos como Cantucci)

Essa receita é realmente muito fácil e o resultado é incrível. Essa foto acima é real, tirada por mim, dos primeiros cantucci da minha vida….

Continue lendo

Receita de Pesto di Rucola por Hel Wagner

Pra começar bem a semana, nada melhor que uma receita diferente e cheia de sabor. Essa receita é de um molho para massas ou nhoque, e é bem conhecida na Itália. Entretanto, a receita que segue foi criada por mim, e apresenta variações em relação a outras que vocês podem encontrar por aí…

Pesto di Rucola

2 maços de rúcola lavados e com metade dos “cabinhos” retirados
1 xícara de queijo parmesão ralado na hora (de pacotinho não vale porque é muito duro)
Aprox. meia xícara de castanha do pará triturada
Azeite de oliva de boa qualidade o quanto baste
Sal e pimenta a gosto

Essa receita é muito fácil: basta colocar 1 maço de rúcola no liquidificados, com meia xícara de parmesão, um pouco de azeite de oliva, sal e pimenta a gosto e aperte “pulsar” por 4 ou 5 vezes. Se estiver muito seco, adicione um pouco mais de azeite. É MUITO importante usar somente a função pulsar, pois não queremos que fique uma papa, e sim um molho onde se perceba os ingredientes.
Quando estiver semi-triturado, remova e faça o mesmo com o outro maço de rúcola.
Quando estiver quase pronto, reduzido bastante de volume, junto a outra mistura já previamente triturada e “pulse” mais algumas vezes. Vá adicionando azeite conforme a necessidade. Este pesto não deve ficar oleoso, e sim cremoso. A rúcola deve ser triturada à gosto, ou seja: se você prefere menor, “pulse” mais,  se prefere maior, menos. O último ingrediente a ser adicionado é a castanha do pará, pois está já previamente triturada à parte. Adicione ao pesto e misture à mão.
Prove e veja se está bom de sal e pimenta, e coloque em um pote na geladeira. Este pesto deve ficar com uma camada de milímetros de azeite por cima, diferente do pesto de manjericão, que normalmente é mais oleoso.
Na hora de servir, aqueça levemente no micro-ondas e misture à massa ou nhoque recém-escorridos.
Buon appetito!

Hel Wagner

Receita de Panna Cotta por Hel Wagner

Ciao a tutti!
Continuando nossa saga gastronômica, eis mais uma receita típica italiana, mas dessa vez uma sobremesa: Panna Cotta!
literalmente, Panna Cotta significa “nata cozida”, mas na prática essa sobremesa nada tem a ver com isso. Pelo contrário: é uma sobremesa leve, refrescante e ótima!
Junto ao Tiramissù, é a sobremesa mais famosa da Itália…e é tão fácil de fazer quanto o Tiramissù!
Papel e caneta na mão (ou crtrl c + ctrl v):

Continue lendo